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Ingredienti
30 g Parmigiano
300 g Riso
qb Sale
.5 bi Vino Bianco
200 g Asparago Surgelato
1 n Cipollina
8 dl Brodo Di Dado
30 g Burro
Taglia gli asparagi ancora congelati. In stagione, si possono anche usare quelli freschi, a patto che non siano troppo grossi.
Soffriggi la cipolla tritata con meta del burro nella pentola a pressione. Aggiungi il riso, fallo tostare e mescola.
Bagna con il vino e unisci gli asparagi. Versa il brodo bollente, aggiusta di sale e chiudi la pentola. Al sibilo conta 7 minuti.
Solleva la valvola per far uscire tutto il vapore e poi apri la pentola. Unisci il burro rimasto e il formaggio e fai mantecare.
