|
Ingredienti
200 g di zucchero a velo
150 g di crema di pistacchio
75 g di mandorle
50 g di zucchero
2 albumi
Colorante verde per alimenti q.b.
Versate le mandorle e lo zucchero a velo in un mixer, quindi frullateli fino ad ottenere una polvere fine.
Montate gli albumi a neve ferma, per poi aggiungere poco alla volta lo zucchero semolato e 5 gocce di colorante verde.
Unite, infine, il composto di mandorle e zucchero a velo amalgamandolo molto delicatamente.
Foderate la placca da forno con un foglio di carta da forno, quindi versate il composto in una sac à poche e create 32 dischi larghi circa 3 cm.
Fate riposare i dischi ottenuti per circa 30 minuti, poi spostateli nel forno già caldo a 160°C per 10 minuti.
Non appena i macarons saranno pronti, sfornateli e fateli raffreddare per altri 10 minuti.
Staccate i dischetti uno per volta e spalmate la crema al pistacchio sulla superficie piatta di metà dei dischetti ottenuti, dopodiché unite ogni disco con un altro non farcito, facendo una leggera pressione affinché rimangano attaccati, e serviteli.
