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Ingredienti
130 g di farina di grano tenero 00
50 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
1 vasetto di yogurt
½ bustina di lievito per dolci
12 cucchiai di marmellata di fragole
100 g di mirtilli
100 g di ribes
Sale q.b.
Sbattete l’uovo con lo zucchero in una terrina e lavorateli fino a ottenere una crema spumosa, poi aggiungete 30 g di burro ammorbidito e lo yogurt, amalgamandoli in modo uniforme.
Unite la farina assieme al lievito setacciati e, infine, un pizzico di sale.
Mescolate il composto e versatelo nelle formine per muffin in silicone riempiendole per ¾, dopodiché cuocete nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Quando i muffin saranno pronti, sfornateli e lasciateli riposare per 10 minuti.
Versate 2 cucchiaini di marmellata su ogni dolcetto, per poi ricoprirli con i mirtilli e i ribes lavati, quindi serviteli in tavola.
