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Ingredienti
8 vol au vent pronti
200 gr. di tonno sott'olio
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 uovo
1 rametto di prezzemolo fresco
Olio extra vergine di oliva q.b.
Pepe bianco macinato q.b.
Sale q.b.
Mondate, lavate e sminuzzate il prezzemolo fresco e i capperi, quindi sgocciolate per bene il tonno sott'olio.
Cuocete in un pentolino l'uovo rendendolo sodo, quindi sminuzzatelo finemente dopo averlo fatto raffreddare.
Unite in una terrina il prezzemolo e i capperi tritati, il tonno sgocciolato e l'uovo sminuzzato, quindi passate il tutto al mixer con cura.
Aggiungete un filo di olio extra vergine di oliva, il sale e il pepe bianco macinato.
Continuate a lavorare fino a ottenere un composto denso e omogeneo.
Infine riempite con delicatezza i vol au vent pronti, servendoli su un ampio piatto da portata. Accompagnando il vostro piatto a delle verdure crude come fine guarnizione.
