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Ingredienti
2 uova
150 g di farina di cocco
12 gamberi
Sale q.b.
Sbattete le uova in un piatto e salatele leggermente. Versate la farina di cocco in una piccola terrina.
Pulite i gamberi: privateli del guscio e del filo nero, senza però staccarne la coda e la testa. Bagnateli quindi nelle uova, dopodiché passateli nella farina di cocco, facendola aderire in modo uniforme.
Foderate una placca da forno, o una capiente pirofila, di carta da forno e adagiatevi i gamberi impanati. Fateli quindi cuocere in forno a 220°C più o meno per un quarto d'ora (ricordatevi di girarli a metà cottura), o comunque finché la panatura non risulterà bella croccante. Gustateli tiepidi!
