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Ingredienti
8 calamari
9 cucchiai di salsa Worchester
Tabasco q.b.
6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 limone
Sale q.b.
Pepe q.b.
In una ciotolina versate l’olio e la salsa Worchester, poi unite 10 gocce di tabasco, il succo del limone e un pizzico di sale. Emulsionate gli ingredienti in un unico composto liscio.
Pulite i calamari, poi metteteli in una pirofila e ricopriteli con l’emulsione. Coprite con la pellicola trasparente e spostateli in frigorifero per 2 ore a marinare.
A marinatura completata, sgocciolate i calamari e cuoceteli sulla griglia ben calda, girandoli di tanto in tanto finché non saranno belli sodi.
Dopo circa 10 minuti di cottura spostateli sul piatto da portata, aggiustate di sale e pepe, quindi serviteli caldi.
