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Ingredienti
1 kg di costine di maiale
Salsa barbecue q.b.
400 ml di vino rosso
Rosmarino q.b.
5 foglie di salvia
3 cucchiai di origano
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Emulsionate il vino rosso con un trito fino di 1 rametto di rosmarino, la salvia, l’origano, poi completate con un pizzico di sale e una spolverata di pepe nero.
Spostate le costine in una pirofila e ricopritele con l’emulsione, poi spostatele in frigorifero e lasciatele insaporire per almeno 1 ora.
Accendete la griglia in modo che si scaldi e, al momento della cottura, sgocciolate bene le costine.
Lasciatele rosolare 7 minuti per lato, finché non si saranno leggermente abbrustolite, poi spostatele sul piatto da portata.
Versate la salsa barbecue su tutte le costine, ricoprendole completamente, dopodiché servitele in tavola.
