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Ingredienti per 4:
carne di maiale a fette 400 g
un grosso peperone verde
2 cipollotti
un pomodoro
un uovo
un cucchiaio di farina
olio di semi
un cucchiaio di vino di riso
sale
pepe. per la salsa:
un cucchiaino di fecola di mais sciolta in 1/2 dl di acqua
2 cucchiai di vino di riso
2 cucchiai di aceto di riso
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaio di ketchup
2 cucchiai di salsa di soia
sale
pepe.
Riducete la carne a striscioline e mettetela in una ciotola con sale, pepe e un cucchiaio di vino di riso.
Mescolate il tuorlo d'uovo con la farina e 1/2 dl d'acqua: passate la carne in questa pastella.
Friggetela in olio ben caldo e scolatela quando è dorata.
Tagliate il peperone a strisce e il bianco dei cipollotti a spicchi sottili.
Mescolate in una ciotolina tutti gli ingredienti per la salsa.
Scaldate un cucchiaio d'olio in un wok oppure in una grande padella e fatevi soffriggere a fuoco medio i peperoni e i cipollotti.
Lasciate cuocere per 5 minuti circa mescolando costantemente con un cucchiaio di legno.
Unite quindi il maiale, rimestate per altri 2 minuti e versate la salsa preparata.
Non appena il condimento sarà addensato, spegnete e unite il pomodoro a spicchi.
Servite ben caldo, con contorno di riso Basmati lessato.
